Pav Bhaji: 19th Century से Rich Ingredients, Expert Preparation, और Delicious Recipes का आनंद

Pav Bhaji भारत के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स में से एक है, जिसकी उत्पत्ति मुंबई में हुई थी। यह मसले हुए सब्जियों को मसालों के साथ पकाने और मक्खन में टोस्ट किए गए पाव (बन) के साथ परोसने का एक शानदार मिश्रण है। इसका समृद्ध और तीखा स्वाद इसे लोगों की पसंदीदा डिश बनाता है।

1. सब्जियाँ: आलू, प्याज, टमाटर, हरी मटर, गाजर, शिमला मिर्च, और अन्य मौसमी सब्जियाँ।
2. मसाले: Pav Bhaji मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक, और काली मिर्च।
3. मक्खन: भाजी पकाने और पाव टोस्ट करने के लिए।
4. हरी पत्तियाँ: सजावट के लिए बारीक कटा हुआ धनिया।
5. नींबू: ताजे नींबू के टुकड़े परोसने के लिए।
6. पाव (बन): नरम, गोल पाव बुन, जिन्हें मक्खन के साथ टोस्ट किया जाता है।

बनाने की तैयारी

1. सब्जियों को उबालें: आलू, गाजर, और मटर को उबालें या भाप में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें एक साथ मसलकर अलग रख दें।

2. भाजी पकाएँ: एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक पकाएँ।

3. टमाटर और मसाले डालें: प्याज के बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, Pav Bhaji मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मसले हुए सब्जियाँ डालें: पहले से तैयार की गई मसली हुई सब्जियों को पैन में डालें और उन्हें मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और भाजी को उबालें।

5. सजावट: कटी हुई शिमला मिर्च और धनिया पत्तियाँ डालें। नींबू का रस निचोड़ें और भाजी को कुछ मिनटों के लिए उबालें।

6. पाव तैयार करें: पाव बुनों को मक्खन के साथ टोस्ट करें। उन्हें पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक टोस्ट करें।

7. परोसें: तैयार भाजी को एक प्लेट में निकालें और टोस्टेड पाव के साथ परोसें। ऊपर से और धनिया और नींबू के टुकड़े सजाएँ।

व्यंजन विधियाँ

Pav Bhaji के कई अन्य प्रकार भी हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:

• जैन Pav Bhaji: प्याज और लहसुन के बिना बनाया गया एक विशेष संस्करण है।
• चीज़ Pav Bhaji: इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• पनीर Pav Bhaji: पनीर के टुकड़ों को भाजी में मिलाकर प्रोटीन को बढ़ाया जा सकता है।
• खादा Pav Bhaji: सब्जियों को ज्यादा मसलने के बजाय, कुछ सब्जियों को मोटा कटा हुआ छोड़कर यह संस्करण तैयार किया जाता है।

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों और सब्जियों को बदलकर पाव भाजी की रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अपने घर के बने पाव भाजी का आनंद लें और इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें!

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